Merken Ein kühner, feuriger Dip voller gerösteter Paprika, geräuchertem Paprikapulver und scharfen Chilischoten, perfekt, um jeder Platte Spannung zu verleihen.
Ich habe diesen Dip zum ersten Mal bei einem Grillabend serviert und alle Gäste waren begeistert von seiner intensiven Würze und cremigen Konsistenz.
Ingredients
- Gemüse: 2 große rote Paprika, geröstet und geschält, 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- Gewürze & Würzmischung: 1-2 frische rote Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack), 2 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL Salz, ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Milchprodukte & Säure: ½ Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Option), 2 EL frischer Zitronensaft
- Öle & Garnitur: 2 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frisch gehackter Koriander oder Petersilie (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Die roten Paprika über offener Flamme oder unter dem Grill rösten, bis die Haut verkohlt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen, dann die Haut abziehen und die Kerne entfernen.
- Schritt 2:
- In einem Mixer geröstete Paprika, Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel, Chilischoten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schritt 3:
- Griechischen Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist; Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Schritt 4:
- Während des Betriebs langsam das Olivenöl einfließen lassen, um eine cremige, leicht dicke Konsistenz zu erzeugen.
- Schritt 5:
- In eine Servierschüssel füllen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
- Schritt 6:
- Mit Pita-Chips, Crackern oder frischem Gemüse servieren.
Merken Dieser Dip war bei Familienfeiern immer ein Hit und brachte alle am Tisch zum Nachmachen.
Variationen
Ersetzen Sie geröstete Paprika durch Aubergine für eine rauchigere Note oder fügen Sie Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
Serviervorschläge
Perfekt als Dip zu Gemüse, Crackern oder als Brotaufstrich in Sandwiches und Wraps.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut umrühren.
Merken Dieser Dip kombiniert intensive Aromen mit einfacher Zubereitung für einen perfekten Snack bei jeder Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie röste ich die Paprika richtig?
Die Paprika über offenem Feuer oder im Backofen grillen, bis die Haut schwarz wird. Anschließend abdecken, damit sie dämpfen, und die Haut leicht abziehen.
- → Wie lässt sich die Schärfe anpassen?
Die Menge der frischen Chilischoten nach Geschmack reduzieren oder erhöhen. Alternativ kann Cayennepfeffer für mehr Feuer verwendet werden.
- → Kann man eine vegane Variante machen?
Ja, durch Austausch des griechischen Joghurts gegen Kokosjoghurt bleibt die cremige Konsistenz erhalten und der Dip wird vegan.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Pita-Chips, Cracker oder frisches Gemüse eignen sich perfekt, um den würzigen Dip zu genießen.
- → Wie bewahre ich den Dip am besten auf?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, um Frische und Geschmack zu erhalten.