# Zutaten:
→ Käse
01 - 3.5 oz Brie, in Scheiben geschnitten
02 - 3.5 oz gereifter Manchego, in Stücke geschnitten
03 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt
→ Charcuterie (optional für Vegetarier ersetzbar)
04 - 2.8 oz Prosciutto
05 - 2.8 oz luftgetrocknete Salami, in Scheiben
06 - 2.8 oz geräucherte Entenbrust, dünn geschnitten
→ Brote & Cracker
07 - 1 kleines Baguette, in Scheiben
08 - 3.5 oz Mehrkorncracker
→ Frische Früchte
09 - 1 Traubentraube, kernlos
10 - 1 Birne, dünn geschnitten
11 - 1 Apfel, dünn geschnitten
12 - eine Handvoll frische Feigen, halbiert (saisonal)
→ Nüsse & Aufstriche
13 - 1.8 oz geröstete Mandeln
14 - 1.8 oz Walnüsse
15 - 2.1 oz Feigenmarmelade
16 - 1.4 oz Honig
→ Weinbegleitung
17 - 1 Flasche trockener Champagner
18 - 1 Flasche Sauvignon Blanc
19 - 1 Flasche Pinot Noir
20 - 1 Flasche gereifter Bordeaux
# Zubereitung:
01 - Die Käsesorten auf einer großen Platte gleichmäßig verteilen.
02 - Charcuterie in kleinen Falten oder Röllchen neben den Käsen platzieren; für vegetarische Variante durch marinierte gegrillte Gemüse ersetzen.
03 - Brotscheiben und Crackergruppen rund um den Rand der Platte anordnen.
04 - Lücken mit frischen Früchten, Nüssen und kleinen Schälchen mit Feigenmarmelade und Honig auffüllen.
05 - Weine auf optimale Serviertemperaturen kühlen: Champagner 46°F, Sauvignon Blanc 50°F, Pinot Noir 57°F, Bordeaux 61°F.
06 - Weingläser bereitstellen und folgende Kombinationen vorschlagen: Brie mit Champagner oder Pinot Noir, Manchego mit Sauvignon Blanc, Blauschimmelkäse mit Bordeaux oder Honig, Prosciutto und Ente mit Pinot Noir, Früchte und Nüsse passen gut zu allen Weinen, besonders Champagner.
