Merken Ein verspieltes, herbstlich inspiriertes Vorspeisen-Plättchen mit gerösteten Eicheln, Nüssen, Trockenfrüchten und Wald-Aromen – das perfekte Highlight für herbstliche Zusammenkünfte.
Ich habe diese Platte zum ersten Mal bei einem herbstlichen Abend mit Freunden serviert und sie kam unglaublich gut an.
Ingredients
- Geröstete Eicheln: 1 Tasse rohe Eicheln (geschält, ausgelaugt und getrocknet), 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Meersalz, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- Platte: 1/2 Tasse geröstete Haselnüsse, 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, 1/2 Tasse getrocknete Cranberries, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, halbiert, 1/2 Tasse kernlose rote Trauben, 1/4 Tasse Kürbiskerne, 100 g gereifter Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie oder Camembert, geschnitten, 1 kleiner Apfel, entkernt und in Scheiben, 1 EL frische Rosmarinzweige (zum Garnieren)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Eicheln vorbereiten:
- Die ausgelaugten, getrockneten Eicheln mit Olivenöl, Meersalz und geräuchertem Paprikapulver in einer Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Rösten:
- Eicheln 15 bis 20 Minuten rösten, dabei einmal umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Komplett abkühlen lassen.
- Anrichten:
- Geröstete Eicheln, geröstete Nüsse, Trockenfrüchte, Trauben, Samen, Käse und Apfelscheiben auf einer großen Platte ansprechend arrangieren.
- Garnieren:
- Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren und sofort servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie jedes Jahr im Herbst zusammen und sorgt für gemütliche Momente am Tisch.
Zubehör
Backblech, Rührschüssel, scharfes Messer, große Servierplatte
Allergene
Enthält Baumfrüchte (Eicheln, Haselnüsse, Walnüsse) und Milchprodukte (Käse). Kann Spuren von Gluten enthalten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 340 Kalorien, 21 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß
Merken Mit etwas Kreativität wird diese Platte zum Highlight jeder Herbstfeier.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Eicheln richtig vorbereitet?
Eicheln sollten zunächst von der Bitterkeit befreit werden, indem sie mehrfach ausgelaugt werden. Anschließend werden sie getrocknet und dann mit Öl, Salz und Paprika gewürzt und geröstet.
- → Welche Alternativen gibt es zu Eicheln?
Falls Eicheln nicht verfügbar sind, können geröstete Kastanien als herbstliche Alternative verwendet werden.
- → Wie lässt sich die Platte vegan gestalten?
Für eine pflanzliche Variante können die verwendeten Käse durch vegane Alternativen ersetzt werden.
- → Welcher Wein passt gut zu der Platte?
Ein trockener Riesling oder ein frischer Cider ergänzen die herbstlichen Aromen der Platte hervorragend.
- → Wie sollten die Zutaten am besten angerichtet werden?
Alle Komponenten sollten optisch ansprechend auf einer großen Platte verteilt werden, wobei frischer Rosmarin als Garnierung verwendet wird.