Herbstliche Eichel Platte (Druckversion)

Bunte Herbstplatte mit gerösteten Eicheln, Nüssen, Trockenfrüchten, Käse und frischem Rosmarin.

# Zutaten:

→ Geröstete Eicheln

01 - 1 Tasse rohe, geschälte, ausgelaugte und getrocknete Eicheln
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL Meersalz
04 - 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver

→ Für die Platte

05 - 1/2 Tasse geröstete Haselnüsse
06 - 1/2 Tasse geröstete Walnüsse
07 - 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
08 - 1/2 Tasse getrocknete, halbierte Aprikosen
09 - 1/2 Tasse kernlose rote Weintrauben
10 - 1/4 Tasse Kürbiskerne
11 - 3,5 oz gereifter Cheddar, gewürfelt
12 - 3,5 oz Brie oder Camembert, in Scheiben
13 - 1 kleine Apfel, entkernt und in Scheiben
14 - 1 EL frische Rosmarinzweige (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
02 - Vermengen Sie die ausgelaugten und getrockneten Eicheln in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz und geräuchertem Paprikapulver.
03 - Verteilen Sie die gewürzten Eicheln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie 15–20 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
04 - Arrangieren Sie geröstete Eicheln, geröstete Nüsse, getrocknete Früchte, Weintrauben, Kürbiskerne, Käsewürfel und Apfelscheiben ansprechend auf einer großen Servierplatte.
05 - Dekorieren Sie die Platte mit frischen Rosmarinzweigen und servieren Sie sie sofort.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Herbstlich angehaucht und vielseitig
  • Vegetarisch und einfach zuzubereiten
02 -
  • Eicheln müssen richtig ausgelaugt werden, um Bitterstoffe und natürliche Giftstoffe zu entfernen.
  • Käse kann nach Belieben ersetzt oder durch vegane Alternativen ersetzt werden.
03 -
  • Weichen Sie die Eicheln gründlich aus, um Bitterkeit zu vermeiden.
  • Variieren Sie die Nüsse und Früchte für unterschiedliche Geschmacksprofile.
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