# Zutaten:
→ Schokoladen-Cupcakes
01 - 1 2/3 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse Kristallzucker
07 - 2 große Eier
08 - 1/2 Tasse Pflanzenöl
09 - 1/2 Tasse Vollmilch
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1/2 Tasse heißes Wasser
→ Schokoladen-Buttercreme
12 - 2/3 Tasse ungesalzene Butter, weich
13 - 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
14 - 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
15 - 2 Esslöffel Vollmilch
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Dekoration der Igel
18 - 1 Tasse Schokoladenstreusel
19 - 36 Mini-Schokoladenstücke für die Augen
20 - 18 Milchschokolade-Stücke oder schokoladenüberzogene Süßigkeiten als Nasen
21 - 3/4 Tasse Mandelblättchen für die Stacheln
22 - 18 Muffinförmchen
23 - 1 Cupcake-Turmhierachie oder Ständer
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit 18 Muffinförmchen auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben.
03 - In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Öl, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist. Anschließend das heiße Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen.
06 - Die Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, bevor mit der Dekoration begonnen wird.
07 - Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Kakaopulver einarbeiten. Milch, Vanille und Salz zugeben und weiterschlagen, bis die Creme locker und fluffig ist.
08 - Jeden abgekühlten Cupcake großzügig mit Schokoladenbuttercreme bestreichen und dabei eine Seite spitzformen, um das Igelgesicht zu gestalten.
09 - Die Rückseite jedes Cupcakes (den Körper) in Schokoladenstreusel tauchen, um das Fell zu erzeugen.
10 - Mandelblättchen in die Buttercreme auf der Rückseite drücken, um die Stacheln zu formen.
11 - Zwei Mini-Schokoladenstücke als Augen und ein Milchschokoladenstück oder ein schokoladenüberzogenes Bonbon als Nase auf das spitze Gesicht setzen.
12 - Die dekorierten Cupcakes auf einem Ständer zu einem Turm platzieren.
